Att matcha vin med vegetarisk mat kan vara en spännande utmaning. Utan det klassiska samspelet mellan kött och tanniner får andra faktorer styra valet – som syra, kryddighet och umami. Oavsett om det är en fräsch sallad, en krämig pasta eller en smakrik gryta finns...
Räkna med fler andalusiska produkter i svensk handel i framtiden. Åtta andalusiska företag inom gourmésektorn har visat upp sina produkter i Östermalms Saluhall…
Livet i Spanien erbjuder fantastiska möjligheter att dra nytta av landets rika matkultur, inte minst genom att anamma Medelhavskosten. Den utgör basen i traditionell matlagning i många länder runt Medelhavet…
Olivolja är synonymt med människans historia och har använts inom många områden som mot krämpor eller som skönhetsmedel, tvål, smörjmedel och lampolja. Olivoljan spelar huvudrollen i Medelhavsdieten, är nyttig och god, och bidrar till ett hälsosamt liv…
Gastronomin på Solkusten har skruvat upp på service, kvalitet och utbud de senaste åren. Solkustens gastronomi är på modet, inte minst bland utländska besökare…
Nära 600 recensioner av restauranger i provinsen Málaga och tips på bra viner. Det är viktiga ingredienser som har ”kokats” ihop i den nionde upplagan av restaurangguiden ”Quién es quién en la gastronomía de Málaga 2025” (Vem är vem i Málagas gastronomi 2025)…
Smörgåstårtan, en svensk klassisk favorit ända sedan tidigt 1900-tal. Varianterna är oändliga men idag blir det en smarrig tårta med lax och räkor. Eftersom det är en del olika moment föreslår jag att du gör de olika delarna klara innan montering och garnering av själva tårtan…
Spaniens sju kök (Carlsson Bokförlag) är en färd genom tid och rum i den spanska matkulturen – genom regionerna Kastilien, Andalusien, Valencia, Galicien, Katalonien, Baskien och Kanarieöarna…
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en brödform (ca 20x10cm) med laktosfritt smör eller kokosfett och ströa med kokos eller havregryn. Rör samman mjölet, bakpulver, 1⁄2 tsk bikabonat, kanel, vaniljsocker och salt. Ställ åt sidan…
Sevilla och vin är kanske inte en kombination vi först tänker på. Grannprovinsen Cádiz gör utsökt sherry och i Málaga görs både det ena och det andra. Faktum är att det finns ett 40-tal vinproducenter i Sevillaprovinsen…
Det är varmare än normalt för årstiden på Solkusten. Det gör att perioden med kylskåpskalla vita viner förlängs. Åtminstone för mig…
Är det nyttigt eller är det direkt skadligt att dricka vin med måtta? Åsikterna går isär. Nu görs den största undersökningen någonsin kring lågriskkonsumtion där 542 läkare över hela Spanien har börjat rekrytera 10.000 vindrickare…
Vinskörd, vinfestival och Feria. Det en härlig tid för oss som gillar spansk kultur, dans, glädje för att samtidigt betrakta färg, doft och smak. Den närmaste tiden är Cartojal det populäraste vinet på Solkusten…
Alicanteprovinsen var först ut i slutet på juli. Nu har vinskörden även inletts i Málagaprovinsen även om den inleds i större skala först om tre eller fyra veckor med moscatel. Tack vare regnen runt Semana Santa och en svalare försommar än normalt blir skörden av god kvalitet…
De har levt ett kringflyttande liv och har äventyr i blodet. Alberto Martorell och Pia Malmcrona har drömt om egen vinodling och att producera vin. Nu sitter de och tittar ut över vinodlingen i det vackra landskapet vid Alhama de Granada…
Elisabeth Küntzel driver sitt paradis El Escondite ”The Hideaway” och bjuder oss här på några av sina favoriträtter. I detta nummer bjuder jag på en riktig favorit, nämligen en smakrik sommarlax med teriyakisås, sweetchili och soja.
Jag tänkte att börja med att ta bort ett par förutfattade tankar vad som gäller rosé vin. Det är inte en blandning av vitt och rött vin ! Det är heller inte så att s.k. blush vin alltså dom ljusa rosévinerna är bättre än de mörka rosévinerna. Vi börjar där…
Det hade varit en lång varm dag. Med provning av vin till olika maträtter. Vinsällskapet runt bordet var svettiga och trötta. Själv så lämnade jag Marbella Club nyduschad med nytvättade, nystrukna kläder…
Toppa pavlovan med dina favoriter av färska bär. Du kan även byta ut lemoncurd till limoncello om det bara är vuxna som ska äta.
Har du hört talas om druvsorterna Benedicto och Moribel? Nej jag tänkte just det. Det finns experter som forskar kring vilka druvor som är mest tåliga mot klimatförändringar. Det är här Benedicto och Moribel kommer in i bilden…
