När en studie genomfördes av 41 olika livsstilsmodeller kom Medelhavsdieten på första plats. Vad är det som ingår i dieten och vad är inte Medelhavsdiet? En av Spaniens främsta forskare i ämnet besökte nyligen Málaga. Medelhavsdieten är en komplett diet som bidrar...
Det är något speciellt med båtar. Här i Puerto Marina Benalmadena är det promenadvänligt och bilfritt runt hela front kajen och det finns så mycket att titta på. Ett underbart ställe att njuta av hela dagen. Barer och caféer, butiker och båtar såklart, Sealife som...
Kronärtskockan är en underskattad grönsak med en bitter smak.som just nu kan köpas i vår lokala supermercado. Den har en antioxidativ verkan och hämmar leverns produktion av kolesterol och förebygger åderförkalkning. Kronärtskockan är en tistelliknande växt som blir...
Estofado, lentejas och puchero är typiska spanska vintervärmare som inte bara smakar bra, de är enkla att tillaga och också billiga. Och det som blir över går alldeles utmärkt att frysa in. 400 g nötkött i bitar 2-4 potatisar, skala och tärna 5 morötter, skala och...
Goda och värmande spanska sopor Puchero andaluz 1/2 kg kikärtor, blötläggs över natten 250 g chorizo 4-5 potatisar i stora bitar 4-5 morötter skivor 1 cm 1/2 kg gröna bönor 250 g pumpa i stora bitar 1/2 kycklingbröst 2 blad grönkål 1/2 kg kött, nöt eller gris 1 saltat...
Närodlat och närproducerat. Vi är alltfler som föredrar bra kvalitet på våra råvaror. Provinsen Málaga och Costa del Sol har blivit ett resmål även för den mest kräsne och inbitne matturisten. Det är inte bara sol, strand och golf som lockar. Nu drar även restaurang-...
De senaste 25 åren har vi studerat en spännande och snabb utveckling inom vinnäringen i provinsen Málaga. En ursprungsmärkning som har funnits sedan 1833, en av de äldsta i Europa, som bara var känt för söta dessertviner. Numera skapas viner i alla tänkbara stilar...
Är du på jakt efter några bra lokala viner? Eller varför inte prova ett vitt vin som är gjort på den blåa druvan Tempranillo? Cortijo Los Aguilares Pinot Noir 2016 När Svenska Magasinets redaktion hade avslutningsmiddagen för 2019 blev det givetvis närproducerat vin...
Det har gått några år sedan Pierre Pérignon öppnade den första champagnebuteljen 1670 i den franska regionen Champagne. Det görs mousserande vin lite varstans i världen men det får bara heta champagne om det kommer från distriktet champagne i Frankrike. Spanien har...
Strandpromenaden i Fuengirola är flera kilometer lång och väldigt populär. Där promenerar och motionerar folk från världens alla hörn. Ett trevligt nöje är att sitta ner någonstans och bara titta på folk och den vackra utsikten över havet. Blir man törstig och hungrig...
Vinskörden i provinsen Málaga pågår när dessa rader skrivs i slutet på september. Vinskörden har firats på flera platser som Cómpeta, Manilva, Mollina och Moclinejo bland annat. Skörden av druvor är en tid som kännetecknas av glädje. Av Ola Josefsson La vendimia,...
Hösten är den bästa årstiden i Spanien. Våren är vackrast men hösten är skönt varm. Almería i det sydöstra hörnet av Iberiska halvön är årets matstad i Spanien. Förutom att gå en upptäcktsfärd i gastronomins värld finns här omväxlande utflyktsmål. Av Ola Josefsson...
Elliot Wright är en engelsk TV-kändis med en dröm om att skapa en nöjeskupol på Costa del Sol. Olivia´s är skapat runt en passion för mat som han ärvt av sin mamma och party atmosfären kommer från pappa, en välkänd krögare i östra London. Olivia´s La Cala ligger...
Jamón Ibérico har liknats vid skinkans Rolls-Royce. Den är välgödd och den bästa skinkan i världen. I genomsnitt konsumerar varje spanjor över fyra kilo skinka per år. Jamón Ibérico är en konstart som kräver både kunskap, rätt miljö – och mängder av ekollon. Och glöm...
Underbart uppfriskande i sommarvärmen 1 vattenmelon 20 blad av färsk mynta 30 g brunt socker 3 citroner 1 liter mineralvatten Vi börjar med att skala melonen eller att gröpa ur skalet kan vara lättare. Ta bort eventuella kärnor. Skär i bitar. Blöt upp myntan och mosa...
Är det möjligt att hitta bra viner för tre-fyra euro? Självklart är det så. Jag var nyligen på en vintest i AHN:s trevliga casita i Torremolinos. En av medlemmarna är Kjell Cederlund som har studerat vinkunskap, 30 poäng, vid Göteborgs universitet. Han gav en mycket...
Här kommer en rapport från en äkta italiensk krog där det serveras enkel god mat och pizzor gjorda på napolitanskt vis från vedeldad ugn. La Locanda del Paraiso är en riktig familjeaffär där Lorena och hennes bror står för maten och maken Federico tar hand om...
C'est si Bon är ett nytt inneställe med fransk bistrokänsla intill Casinot vid Puerto Banus. Här huserar den på kusten välkända matgurun Garry Waite, som tillsammans med belgiske ägaren Fabrice, har skapat en kulinariska pärla. Öppen sedan januari i år, C'est si Bon...
Inte bara sol, bad, golf och skidåkning. Nu växer vinturismen på Solkusten. Under fjolåret ökade antalet turister vid bodegorna runt Ronda från 30.000 till 36.000. Vi är allt fler som upptäcker kvalitetshöjningen inom närproducerat. Av Ola Josefsson Du som läser...
Under våren och försommaren är det andalusiska landskapet som vackrast. Då reser vi till Mollina och Fuente de Piedra, norr om Antequera i hjärtat av Andalusien. Äkta andalusiskt lantliv. Bra närproducerade viner. Och här ligger flamingolagunen. Av Ola Josefsson Det...
