Una Manzanilla, por favor! De flesta har säkert någon gång beställt in en väl kyld Manzanilla från Sanlúcar de Barrameda till sin skaldjurstapas. På måndagen firade ursprungsbeteckningen Denominación de Origen Manzanilla 50 år och vi säger grattis.
La manzanilla är ett mycket speciellt vin med en stänk av sälta då vinodlingarna ligger tätt inpå havet vid Sanlúcar de Barrameda. Vinet framställs genom det traditionella solera-systemet som kännetecknar sherry-viner.
Produktionen ligger på 9,5 miljoner flaskor varav 90 procent konsumeras i Spanien. 36 procent konsumeras under våren speciellt i samband med ferian i Sevilla.
Manzanilla med sin sälta har fått sitt identitet av havet och det finns knappast något vin som harmonierar till fisk och skaldjur.
