När provinsens största dagstidning, Diario SUR, frågade läsekretsen på webben vilken maträtt de anser är typisk för Málaga så kom grillade sardiner på förstaplatsen, före ”gazpachuelo” och ”el campero”.
Vad är mest ”malagueño” i matväg? Färska sardiner, en nypa salt och i grillen är svaret. Och Svenska Magasinets redaktion instämmer i hyllningskören över denna underbara maträtt.
För det finns väl inget bättre att så här års sitta på en chiringuito, strandrestaurang, och äta sardiner. Dessutom är sardiner näringsrikt.
När är då sardinerna som bäst? Faktum är att vi har passerat bäst före datum. Traditionen säger att sardinerna smakar som bäst mellan ”två oskulder”, det vill säga mellan den 16 juli, Virgen del Carmen, och den 15 augusti, Virgen de la Asunción.
