Det är en historisk milstolpe för stjärnkocken Björn Frantzén som är den ende kocken i världen just nu med tre restauranger som har tre stjärnor i Michelin berömda krogguide.
Nu har restaurang FZN i Dubai belönats med tre Michelinstjärnor.
“Den här utmärkelsen är en otrolig ära, inte bara för mig utan för hela mitt team. Att FZN i Dubai tilldelas tre Michelinstjärnor är ett stolt ögonblick för oss och speglar det hårda arbete och den kreativitet som alla inblandade har bidragit med”, säger Björn Frantzen i ett pressmeddelande.
(Foto: Frantzén Group)
Prestation bekräftades vid Michelinguidens ceremoni i Dubai på torsdagskvällen där Frantzén-gruppens restaurang, FZN, tilldelades guidens högsta utmärkelse.
Erkännandet kommer bara några månader efter att FZN öppnade i oktober ifjol. Restaurangen är redan bland världens finaste restauranger och är den första restaurangen någonsin i Förenade Arabemiraten med tre stjärnor.
Hans två andra trestjärniga restauranger, Frantzén i Stockholm och Zén i Singapore belönades med toppbetyget 2018 respektive 2021.
I dag finns 152 restauranger i världen som har tre Michelinstjärnor.
Marbella nästa
På lördag är det premiäröppning för Björn Frantzéns nästa restaurang som blir den första i Spanien. Brasserie Astoria öppnar på avenida del Prado i Nueva Andalucía i Marbella.
Restaurangen i Nueva Andalucia följer samma koncept som i Stockholm där Astoria öppnade 2022. Det blir internationellt där rätter kombineras med nordisk touch och medelhavsinfluenser.
Med allt från jamón ibérico ”Pata Negra Gran Reserva” med melon Charentais, ostron från Bretagne och Frantzéns exklusiva kaviar N25 till ångkokt torsk med japanskt ris och grillad havsabborre.
(Foto: Frantzén Group)
Som efterrätter finns klassiker som Paris-Brest med hasselnötskräm, crème brûlée con café till egentillverkad glass och en vagn med bakverk.
Svenska Magasinet var inbjudna för avsmakningsmeny tidigare i veckan. Här följer några bilder:
(Foto: William Pettersson)
(Foto: William Pettersson)
(Foto: William Pettersson)
