Ett glas vin och en Ensaladilla Rusa. Nu snackar vi klassisk tapas de luxe i Spanien.
Tragatá på calle Nueva 4 i Ronda har återigen den bästa potatissalladen. Fem år efter att restaurangen vann priset senast så blev det återigen en guldmedalj vid San Sebastián Gastronomika med chefskocken Daniel Moreno, rapporterar ABC.
👨🍳¿Qué lleva y cómo se hace la mejor ensaladilla rusa de España? Dani Monero, jefe de cocina de Tragatá, comparte paso a paso la receta que le ha convertido en referencia nacional.
📲Más información, en https://t.co/hXxMoz09bz
#Ensaladillarusa #Tragata #Danimoreno #Gastronomika
— 101tv.es Málaga (@101tvMalaga) October 8, 2026
Genom åren har flera restauranger i Málagaprovinsen utmärkt sig för att göra landets bästa Ensaladilla Rusa.
När Tragatá i Ronda vann 2021 var det med köksmästaren Benito Gómez i spetsen. Hemligheten bakom den versionen var bland annat Monalisa-potatis, hemgjord majonnäs grundad på tonfiskolja av hög kvalitet och chilipeppar.
Svenska Magasinets personliga favorit hittar vi på El Candado i Málaga som vann mästerskapet 2019 med kocken Javier Hernández som gjorde succé med högkvalitativ potatis, fin olivolja, rätt temperatur samt ingredienser som ägg, morötter, gröna bönor, oliver och räkor.
Att sitta på golfrestaurangens terrass med utsikt över golfbanan och inmundiga deras Ensaladilla Rusa med ett gott vin är en riktig höjdare.
Även Chinchín Puerto i Puerto de Caleta de Vélez) har också kammat hem den prestigefyllda titeln i tävlingen.
