Cádizprovinsen är ett paradis på sommaren. Favoriten Sanlúcar de Barrameda som tillsammans med Jerez de la Frontera och Puerto de Santamaría bildar den kända triangeln är en personlig favorit jag gärna återvänder till.
En kylskåpskall Manzanilla till vitlöksfrästa langostinos tillhör sommarens höjdpunkter. Eller att sitta vid floden río Guadalquivirs strand, betrakta en av alla dessa fantastiska solnedgångar över nationalparken Doñana och inmundiga en fideos con langostinos tillhör livets goda.
Ursprungsmärkningen DO Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda bildades 1932.
Flor eller ytjäst uppstår i den miljö som kännetecknar området. Här möts de två vindarna; Poniente från väster och Levante från öster. Vindarna bidrar till mikroklimatet i området som i sin tur bidrar till flor eller jästtäcket i processen att producera Manzanilla.
Manzanilla kommer från Sanlúcar de Barrameda medan Fino produceras i Jerez. Båda vinerna påminner om varandra. De är torra och friska med en lätt jästton. Manzanilla är lättare, mer åt det snustorra hållet med en påtaglig sälta eftersom vinodlingarna med Palomino-druvan ligger vid havet. Det sägs att sältan från havet påverkar vinet.
Ett glas Manzanilla i Sanlúcar de Barrameda. Ja tack!
I Sanlúcar de Barrameda är det Manzanilla som gäller på tapasbarerna. Den har en tydlig doft av flor eller ytjäst, en svagt nötliknande skärpa och jästen kan anas.
Ett ofta uppskattat tips är att prova en kylskåpskall La Guita Manzanilla när temperaturen ligger på 30 grader. Det produceras vid den familjeägda Bodegas Hijos de Rainera Pérez Marín som grundades 1825.
Det är ett av de mest kända vinerna från hela sherrytriangeln. Druvorna plockas från Miraflores, en av de främsta vingårdarna utanför kuststaden.
Guita betyder snöre vilket är förklaringen till att en snörstump hänger kring flaskhalsen. Tidigare var La Guita slangord för pengar. Halmljus färg, balanserad smak, nyanser av jäst, sälta och fin beska. För endast 6,90 euro. 91 poäng och fem stjärnor i Guía Peñín.
Ett annat flaggskepp är Bodegas Hidalgo La Gitana. Prova en La Gitana Manzanilla. Den får 92 poäng och fem stjärnor i Guía Peñín och kostar ca 7,45 euro.
Veckans tips
Tío Pepe Croft Twist Fino Spritz från Bodegas Gonzalez Byass i Jerez de la Frontera kommer denna härligt mousserande uppfriskande dryck med låg alkoholhalt (5,5 %). Det är fläder, mynta och citron. 9 euro.
Alba Balbaina 2023 från Barbadillo på Palomino-druvan från Vinos de la Tierra Cádiz. Ett torrt vitt vin, behagligt, lent, smakrikt och moget med nyanser av sälta. Perfekt till räkor och skaldjur. 11 euro.
Solear Manzanilla på Palomino från Barbadillo i Sanlúcar de Barrameda. Medelhavssommar och varmt. Kylskåpskall Manzanilla med nyanser av jästblomning, friskt, fin beska och viss sälta. 93 poäng fem stjärnor i Guía Peñín. 6,96 euro. Mycket prisvärd!
Fler vintips regelbundet på hashtag #spanskaviner
Vinmässa
Den 20 oktober är det dags för ännu en vinmässa. La Feria SUR WINES & GOURMET är tillbaka på Hotel NH i Málaga klockan 12 till 20.
